5月24日，国家标准《豆豉质量通则》宣贯会及豆豉国际标准研讨会在重庆顺利召开。本次会议由中国调味品协会指导，全国调味品标准化技术委员会主办，重庆市计量质量检测研究院承办，重庆市认证认可协会协办，共有来自广东、山东、四川、重庆等地的豆豉生产及相关企业、高校院所、行业协会等50余人出席了本次会议。
会上，中国调味品协会、重庆市市场监督管理局、重庆市计量质量检测研究院领导分别进行了致辞。市局标准化处张碧全处长介绍了标准化工作的重大意义、标准宣贯工作的义务和职责以及食品安全对标准的要求，对会议研讨国际标准的做法表示肯定，并鼓励企业积极参与国际标准制定。院党委副书记冉小鸿在致辞中表示：豆豉是我国传统的特色发酵调味产品、也是永川的地方特产之一，我院作为国家法定计量检定、质量检验、校准测试研究机构，国家农副产品及调味品质量检验检测中心依托我院设立，能够为豆豉等调味品产业发展提供强有力技术支撑，在促进企业自主创新、产品质量提档升级、引领行业发展等方面发挥积极作用。他希望，以此次《豆豉质量通则》国家标准宣贯为良好开端，更好地搭建起政府、企业、行业、公众之间的沟通桥梁，共同为调味品技术创新和高质量发展作出新的更大贡献。
会上，科技与信息部龚迎昆作为标准起草组代表对标准制定工作过程、市场调研、技术指标的确定等内容进行了详细的标准宣贯及解读。中国调味品协会科学技术工作委员会专家李幼筠，进行了曲霉型豆豉、毛霉型豆豉、细菌型豆豉等主要的生产工艺和关键控制点的分享。国家食品安全风险评估中心标准五室副研究员丁颢对国际食品法典和亚洲区域标准制定工作进行了介绍，各位代表对豆豉产品出口情况和趋势、出口遇到的贸易障碍进行了沟通交流，对豆豉国际标准制定的可行性和必要性进行了研讨。
